1、食材准备：老豆腐一块，红椒，生抽，醋，蚝油，葱段，白糖，大蒜末，食用油。

2、老豆腐切片放入加有食盐的开水中浸泡15分钟去除豆腥味，然后捞出控干水分待用。

3、空碗中加入生抽两勺，陈醋两勺，白糖半勺，蚝油一勺，适量食盐，小半碗的清水搅拌均匀成料汁待用。

4、另准备干淀粉一勺加水搅拌均匀待用。锅中烧油，下入豆腐片煎至两面金黄，下入红椒圈，葱段，蒜末小心的翻炒几下。

5、倒入调好的料汁烧5分钟，这是为了豆腐更好的入味，如果发现汤汁太少可以再稍加一点清水再煮。5分钟时间到后，倒入水淀粉收浓汤汁挂在豆腐上即可盛出。