1、食材：草鱼腩8小段，生粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，姜5片，蒜3瓣，葱2根。

2、把鱼腩洗干净，控干水分，加姜，盐，生抽，蚝油，一点香油。生粉再用手抓均匀腌制20分钟。

3、取一口锅放入一点油，把腌好的鱼腩一块块的放入锅中煎至金黄。

4、在用砂锅冷锅冷油，铺入蒜瓣姜片白葱。

5、在放入煎好的鱼块，加刚刚腌鱼留下的酱汁，在加2勺开水，盖上锅盖。

6、中火5分钟转小火，在焖2分钟即可出锅。