1、材料：驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。

2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

3、捞出沥干。

4、用热水清洗干净杂质。

5、捞出沥干备用。

6、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

7、取砂锅加适量清水。

8、将调料都放进去烧开。

9、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

10、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右。

11、加入栗子，继续炖15分钟左右。

12、加入盐继续炖5分钟左右即可享用。