1、用料：水芹1把、香干3—5块、猪肉150克、蒜半头、朝天椒3—5个、青椒2—3个、老抽1勺、生抽2勺。

2、香干切片，青椒、朝天椒斜切片，蒜拍碎或切片。

3、水芹菜洗净，切段。

4、猪肉切粗丝。

5、锅中热油，倒入肉丝翻炒。

6、肉丝变白，加入少许盐，1小勺老抽上色，盛出。

7、锅中再热油，倒入青红椒片和蒜片，炒出香味，倒入香干炒匀，再倒入水芹菜段，视情况放盐（有的香干本身带咸味）。

8、倒入炒好的猪肉，一起翻炒，最后加两勺生抽后，盛出即可。