1、沙县，隶属于福建省三明市，位于福建省中部偏北，以县治所在地南端有一块沙源地而得名。

2、商贾云集之地，往往又是文化习俗融合汇聚之地。在南来北往饮食文化习惯的碰撞和融合下，沙县逐渐形成了兼容并包的小吃风格。沙县小吃中比较典型的豆腐、腊鸭、扁肉、粽子、糍粑，以及各类面食，都是中原饮食中的常见品种，并非沙县独有。