1、原料：乳鸽、鲜姜、枸杞、料酒、盐。

2、乳鸽一只，清洗干净。

3、鲜姜切大片，枸杞洗净。

4、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。

5、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。

6、再倒入少许料酒，混合均匀。

7、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。

8、出锅后根据口味加入少许盐。

9、小贴士：超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了； 焯水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈； 辅料不用多，姜片和料酒去腥，盐调味； 可以加入山药同炖，营养更丰富。