1、用西瓜皮煮水的时候，要先把新鲜的西瓜切开，把里面红色的瓜瓤部分挖掉，只留下外层绿色的果皮，然后再取适量食用盐，直接涂抹在西瓜外层的绿色果皮上，用力揉搓把它洗净，从中间切开以后再把西瓜皮切成细丝。

2、在锅中放2千克清水，放入1千克西瓜皮加热煮开煮开后继续煮30分钟，再放入适量的冰糖，持续用中小火煮15分钟，煮好以后取出过滤，把锅中的西瓜皮扔掉，只留下煮出的糖水，装入到干净玻璃杯中，降温后可直接喝，这样煮出的西瓜皮水口感特别好，而且能清热解毒预防中暑。