李品种类型繁多，果实美观艳丽，五光十色，果肉质地细腻，柔嫩多汁，酸甜爽口，香气浓郁，既宜于鲜食，又可加工制作罐头、果脯、果干、果酱、果汁、果酒、蜜饯等制品，对丰富人民物质生活，促进果品内销外贸，具有重要意义。

李果实营养丰富，含糖9-18%，酸o．15-2. 20%,蛋白质0．5-0.8%，脂肪0.2%，果胶0.8%。每百克果肉中含钙10.0-17．O毫克，磷lZ．6-18.5毫克，钾85-145毫克，铁o．5毫克。此外，还含有17种人体所必需的氨基酸和多种维生素，有一定的药用和保健价值。

李果是最耐贮运的核果类果品，又因品种类型繁多，成熟期各异，丰富了市场供应。如山东省，伏香李果从6月上旬成熟到9月下旬成熟的凯尔斯李，采收供应期达4个月之久，如适当贮藏，可使鲜果供应达半年以上。

李树抗寒冷，抗干旱，抗病虫，耐瘠薄，耐盐碱，具有栽培适应性强，管理简便等优点。树体小，适于密植；结果早，易获丰产稳产，单位面积经济效益较高。在山陵和沙滩地栽培，不仅可获得较好的产量，还可以保持水土，防风固沙。

李花期早，花量大，皎洁的花冠与翠绿的嫩叶映配优雅，成熟时果实万紫千红，具有观赏价值。在庭院、公园、路边栽植可以美化环境。因此，李也是理想的绿化树种。