杏树适应性较强，在丘陵、山地、平地、河滩地、高山都能种植，栽培广泛。

杏树远较桃耐寒，休眠期能耐-25-30℃的低温。自然休眠期短，早春稍一回暖即可开始萌动，花期冻害临界温度蕾期为-5℃，花期一2.5--2. 8'C。幼果期遇-1℃低温则可使当年产量严重受损。杏树也能忍耐较高的气温，在平均最高气温36.3℃时，尚能正常生长结果。

杏为喜光果树，光照充足，生长结果良好，果实着色好；含糖量增加；光照不足则枝条容易徒长，内部短枝易枯死，使树冠内膛光秃，结果部位外移，果实着色差，品质下降。

杏树抗旱性强，但不耐湿涝。杏园积水3天以上就会引起黄叶、落叶，时间再长，可使树株死亡，所以，杏园应注意排水。杏树对土壤要求不严，除积水的涝洼地外，各种类型的土壤均可栽培，但以土层深厚肥沃、排水良好的沙质壤土中生长结果最好。杏树耐盐碱的能力也较强。

总之，杏树应选择光照充足，背风向阳，地下水位低，排水良好，土质疏松肥沃，避免风害侵袭的地方栽植。在华北空旷的平原区栽培，需注意在迎风侧面营造防风林带。