1、营养价值

（1）鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

（2）值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素。

2、食用功效

（1）益肾安胎：能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

（2）维持神经系统的正常：铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

（3）补肝益脾：补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。