1、材料：红薯藤一把，精瘦肉2两，仔姜一块，青红尖椒少许，大蒜少许，盐少许，淀粉少许，酱油少许，鸡精少许，食用油少许。

2、将红薯藤剥皮洗净折成段；

3、仔姜、青红尖椒切丝备用，肉切丝加淀粉和酱油、盐搅拌均匀腌制15分钟；

4、锅内至七成热，划入腌好的肉丝炒至变色；

5、放入仔姜、大蒜炒出香味，加入青红尖椒炒出辣味；

6、倒入红薯藤，加入少许盐，翻炒两分钟，加入鸡精拌匀即可。