1、冬瓜削皮去籽。

2、刨丝。

3、冬瓜刨丝会出一点水，连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮，约15分左右，煮至瓜丝透明即可。

4、透明了，起锅。

5、冷水冲洗降温，然后挤出水。

6、挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，倒入冰糖，开火翻炒。

7、翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发，有点硬，就可以起锅晾凉。

8、待凉后放置冰箱保存，可以用做月饼馅，老婆饼馅咯。