1、酱香红薯梗

材料：红薯梗适量、红辣椒适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、大蒜子4-3瓣。

做法：处理食材，红薯梗洗净，用手掐一下，不易断的掐断丢掉一截，或者撕掉表皮，之后切段，大约3CM。红辣椒碎，大蒜子拍瘪剥皮。热锅，稍许多放一点油，比平时。油热之后，放入大蒜子爆香。加入红薯梗断生，放入红椒和盐。爆炒之后，加入稍许酱油提色。调整盐味后，出锅。

2、地瓜梗炒小鱼干

材料：地瓜梗1斤，小鱼干2两，蒜末，料酒，淀粉，生抽，青红辣椒等适量。

做法：将地瓜梗外皮剥去，搞成5公分左右小段洗净。锅里加入适量油，七成热把蒜 青红椒下锅爆炒.先放下小鱼干，待小鱼干炒一分钟左右，在放下准备好的地瓜梗。地瓜梗炒6分熟放下料酒，淀粉，生抽味精等调料装盘。

3、炒地瓜梗

材料：嫩地瓜梗500克、肉丝400克、1勺豆瓣酱、1勺西班牙橄榄油、姜丝、一茶匙白糖、蒜末、胡椒碎粉。

做法：嫩地瓜梗500克，摘去叶子，冲洗干净备用。地瓜梗切成小段、肉丝400克。冷锅子，加1勺豆瓣酱，1勺西班牙橄榄油，慢慢小火加热。炒香后，加入肉丝，姜丝，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖。加入地瓜梗，大火翻炒五分钟。最后加蒜末，胡椒碎粉调味。