1、主料：400g藕，半个红椒

配料：适量油，适量盐，适量味精，适量酱油，适量葱

2、制作步骤：

（1）准备好藕，2-3根葱和半个红椒；

（2）先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切；

（3）由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下；

（4）藕成盘，沥干水分；

（5）把红椒和葱切丝；

（6）锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香；

（7）红椒微熟后放入葱段；

（8）最后倒入藕丝，迅速煸炒；

（9）然后放入盐、味精，酱油少许；

（10）起锅前放入点水，就能起锅装盘了。