1、苦菊的吃法：把苦菊择洗干净，控干水分；适量芝麻酱放入碗内，加入少许香油，适量杆水搅匀稀释成面汁状；大蒜拨皮放容器内捣成蒜泥，里面放入适量盐，醋，白糖搅匀至白糖完全融化；把调好的芝麻酱倒入控干水分的苦菊中搅拌均匀；淋干水分的苦菊随意切俩刀就行，放入盘子里，不要切太碎了把调好的酱汁淋到上面，吃前拌匀即可。

2、苦菊的食用禁忌：脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉质、平和质人群不宜食用。