1、用料：鲍鱼，蚝油，芦笋或者油菜，鲍汁，糖，料酒，白胡椒粉，葱，姜。

2、鲍鱼让老板帮忙收拾，拿回家洗干净，表面切花刀。

3、收拾好的鲍鱼用料酒，鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。

4、芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。

5、锅里放入蚝油，鲍汁，白糖，料酒，葱姜段，清水，搅匀，放入鲍鱼，开火，三分钟后将鲍鱼捞出摆盘。

6、剩下的汁把葱姜段捞出，加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭芦笋和鲍鱼上即可。