1、材料：排骨2条，蒜头8颗，姜1小段，葱头3颗，黑椒粉半小勺，蚝油2勺，酱油2勺，白糖1勺，盐1勺，酒2勺。

2、排骨洗净，斩等同长度的小段，清水浸泡去血水。

3、捞起洗净沥干水分，放入料酒抓匀。

4、葱蒜洗净切碎，姜切片，放入排骨中。

5、加入蚝油、酱油、盐、糖和黑胡椒粉，拌匀。

6、拌好的排骨放入冰箱腌制10小时。

7、烤盘上铺好锡纸，取出腌好的排骨，码入烤盘。

8、烤箱预热后放入排骨，200度烤30分钟，取出翻面再烤10分钟即可。