食用大黄的价格并不稳定，市面上也难找，所以价格并不确定。

　　食用大黄，别名丸叶大黄、大黄、酸菜等。为蓼科大黄属以叶柄栽培供食的多年生草本。原产于小亚细亚一带。17世纪传至欧洲，最初栽培于意大利，我国的台湾、内蒙古等地有少量栽培，以肥厚的时柄供食用，欧美各国常用来制成果酱食用。其叶柄中含琥珀酸，味酸清口，通常将叶柄煮熟过滤，除去渣滓，加糖制成酱，也可作为糕饼内馅。食用软化栽培的叶柄，还有利便之疗效。据化验，每百克食用部分含有蛋白质0.6克、脂肪0.1克、糖类3.7克、维生素A100国际单位、维生素B10.03毫克、维生素B20.07毫克、维生素C9毫克、钙g6毫克、磷18毫克、铁0.8毫克，是一种具有保健意义的绿叶蔬菜。

　　食用大黄特征和特性，为多年生草本，地下部具有大而多肉与稍带木质部的地下茎及纤维根。根出叶大而簇生，叶色绿或淡红色，掌状浅裂，心脏形，叶肉厚，叶面皱缩。叶柄肥厚，长66-200厘米，宽5-6厘米，淡绿色，密布红色细绒，柔嫩叶柄呈鲜红色或绿色。以幼嫩或软化叶柄供采食。6-7月自叶腋抽生花梗，高1-2米，中空、有节与小叶。花小、绿白色，生于细小花梗上，无花冠，萼片6，雄蕊9，有雄蕊先熟的特性，但上部晚开的花，其花粉落下，可达下部的柱头上授粉受精结实，形成三角形有翼的瘦果，一般9月成熟，果实千粒重约20克，发芽期3年　　食用大黄性喜冷凉气候，根出叶和地下茎能耐寒、耐干燥，根出叶经过冬季不枯死，夏季干燥亦能生存。在夏季无雨，冬季温暖地区，可于冬春生长，夏季休眠。在其他地区则冬季休眠，夏季生长;南方暖地则可周年生长，休眠期也不明显。但宜在南方高纬度地方栽培。在-3至-4℃时则受冻害死亡，在较低温度下生长时叶柄成淡红色，高温时则变为绿色。’炎热时叶柄小，生长差。土壤选排水好富含有机质的中性壤土为宜。