1、豆芽洗净，葱姜切末，肉切片。

2、肉加少许生粉拌匀。

3、锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒和八角炸出香味。

4、放入肉片炒至变色。

5、把肉片拨到旁边，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6、放入葱姜炒出香味。

7、放入豆芽翻炒至变色。

8、倒入适量清水，放入老抽生抽和盐翻匀。

9、中火焖煮5分钟即可。

10、盛出后撒上葱花。