1、锅内加入半只鸡、葱结、姜片，大火煮开转小火半小时。

2、清洗白贝，摆入锅中，鸡肉用冰水浸泡一下。

3、热油浇香一半蒜末，锅中加入蚝油、鸡汤煮开，白贝锅中倒入蒜蓉、鸡汤，加入葱末、香菜、小米椒、剩下的蒜末。

4、盘中用黄瓜丝垫底，将鸡肉撕成鸡丝，制作凉拌汁，浇到鸡丝上制成凉拌鸡丝。

5、白贝锅加热煮开，制成顺德卜卜贝，汤汁还可以涮肥牛、金针菇、河粉。