1、排骨500克、铁棍山药2根、老姜1块、大蒜3瓣、盐适量。

2、方法：准备好材料，排骨一斤，铁棍山药两个，老姜一块，大蒜三瓣。

3、排骨洗干净，泡出血水，山药去皮洗净以后斜刀切块，泡入凉水中防止氧化。

4、锅中倒入小半锅水，放入排骨，煮至水沸腾，捞出排骨，焯掉血末。

5、锅洗干净，另倒入三升水，烧开以后倒入排骨，老姜，大蒜，中小火煮三十至四十分钟，期间用勺子撇沫

6、小火炖三十分钟以后，汤汁奶白色。

7、山药控水以后倒入锅中。

8、中小火煮十五分钟，筷子能插进山药即可，加入适量的盐。

9、装盘，可以撒上一些葱花或者青蒜装点一下。