1、食材：牛肉500克、西红柿3个、啤酒1罐、葱姜、八角、香叶、酱油、鸡精、盐和植物油。

2、把牛肉洗干净，切成2厘米左右的牛肉块。

3、牛肉焯水，煮出里面的杂质和血水，捞出备用。

4、西红柿在开水中烫一下，去皮，切小块。

5、姜切片，葱切葱花。

6、起锅倒入适量的植物油，油热放入牛腩。

7、炒2分钟，放入姜片和八角，香叶炒香。

8、翻炒5分钟，翻入西红柿块，撒适量的盐调味。

9、把炒香的西红柿和牛腩倒入砂锅中，倒入一罐啤酒，加入淹没食材的水。

10、大火煮开，小火慢炖半个小时，炖至牛肉熟透。

11、撒上葱花，加盐和鸡精调味即可。