1、材料：乌参1斤，冬菇80公克，姜5钱，水适量，葱2支，酒适量，沙拉油2匙，高汤300公克，太白粉水适量，蚝油1两，酱油1两，香油1/2匙，鸡粉1又1/2茶匙，胡椒粉适量，糖1茶匙。

2、做法：将乌参切成长条状；冬菇去蒂汆烫；姜切成小片状备用。

3、取一锅放入水后，待水滚再放入葱、姜片、酒、乌参，水煮5分钟后取出乌参沥干水份。

4、取一锅，放入沙拉油热锅后，加入葱、姜爆香后取出，再放入高汤和所有的调味料，待水滚后再放入冬菇、乌参于锅中，以中火炖煮10分钟后，最后加入太白粉水芶芡即可。