1、食材：燕鲅鱼700g、盐2g、生抽15g、料酒5g、葱15g、姜两小片、蒜4瓣、花椒粉1克、烧烤料适量、孜然粉适量。

2、准备食材，鲅鱼去内脏去鳃洗净，葱姜蒜切开待用。

3、把鲅鱼从头至尾从脊骨处用刀切开。

4、放入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、花椒粉涂抹均匀腌制1小时左右。

5、锅中倒入植物油开吃火，油温6成热放入鲅鱼开始煎制。

6、煎至金黄后翻面撒适量烧烤料，煎至两面金黄即可。

7、出锅后撒适量孜然粉即可。