1、准备：五花肉300g、土豆1个、盐1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、葱适量、姜适量、八角1个、料酒1小勺、油适量。

2、步骤：红烧肉切小块。土豆去皮切块。

3、五花肉块清水中浸泡10分钟，水中加入1小勺料酒，然后捞出沥干水。

4、锅中放1勺油，油热后将五花肉下锅翻炒。

5、小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出来，直到肉皮表面金黄。加入一勺老抽和生抽。

6、加入半锅开水，加入一勺盐、一勺糖，加入葱姜和八角，大火烧开转小火炖。

7、炖到肉八成熟，加入土豆下锅。等到土豆软烂，汤汁收紧，即可出锅。