1、新鲜紫菜汤用料：紫菜、鸡蛋2个、干虾皮适量、盐适量、鸡精适量、葱花少许、香油适量、花生油适量。

2、紫菜清水浸泡淘洗沥水，虾皮过一下清水，鸡蛋打成蛋液，葱切成末备用。

3、锅中烧水，把紫菜放进去，水开后放虾皮，煮1分钟。

4、开始调味，放入适量的盐、鸡粉搅拌均匀。

5、把汤勺放进汤里，没过汤勺，把蛋液倒在汤里，边倒边打圈，把蛋花打出来。

6、关火前倒入适量花生油、少许香油，搅拌一下，再撒上葱花即可。