1、材料：豇豆、小米椒、大蒜、盐、白糖、高度白酒。

2、腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆，这样腌制出来口感清脆。

3、豇豆掐掉头部和尾部，放入清水中，清洗干净。

4、清洗干净的豇豆直接放到容器中，沥干水分，晾至表面完全变干。

5、准备几颗大蒜和几个小米椒，同样清洗干净，晾干。

6、大约一个小时之后，把晾干水分的豇豆切成小段。

7、大蒜晾干水分之后，用刀切成薄片，备用。

8、同样晾干水分的小米椒，去蒂，然后切成辣椒圈，备用。

9、准备一个无水无油的盆子，倒入豇豆、大蒜、小米椒。

10、加入适量的食盐，少许的白糖，高度白酒，搅拌均匀，放入无水无油的瓶子里，密封15天。