1、材料：油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。

2、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。

3、把油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。

4、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。

5、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。