亲鱼培育可以专池培育，也可以套养培育。专池培育的池塘要求进、排水方便，池水清新，溶氧量高，呈中性或微碱性。每到年底收获成鱼时，挑选体质好、个体大、体色好、无损伤、无病害的加州鲈鱼作为后备亲鱼，放人专池培育，每亩放养300-400尾。培育期间以投喂小鱼、小虾为主，每日投喂量约为亲鱼体重的3%-5%。每隔一段时间可向池中放一些抱卵虾，让其繁殖幼虾供亲鱼捕食，使培育池中经常保持饵料充足，以满足亲鱼性腺发育对营养的需要。加州鲈鱼不耐低溶氧，易浮头，当池水水质变浓，透明度低于20cm时，就须及时换注新水，闷热雷雨季节，要经常增氧，亲鱼浮头会延缓性腺发育。

冬季，亲鱼塘要定期冲注清水，保持水质清新，有利于性腺发育。2月开始，即可起捕，选择成熟亲鱼进行人工繁殖。套养培育，即将加州鲈亲鱼套养在草鱼亲鱼池中，因为草鱼亲鱼池一般水质条件较好，溶氧量较高，在注换新水和投喂水草的同时，会带进一些野杂鱼虾，这恰好是加州鲈亲鱼的饵料。一般每只池套养5-10组，不宜过多。

冬季要将加州鲈鱼捕出集中到专池，以便于越冬管理。以上两种培育亲鱼方法各有利弊，专池培育的优点是比较集中，便于管理，亲鱼性腺发育整齐，翌春繁殖产卵时间较为一致，缺点是饲料来源比较困难。套养培育的优点是饲料成本低，可利用池塘内野杂鱼类作为饵料，缺点是亲鱼性腺发育早迟不一，难于短期集中产卵。

成熟时期的加州鲈鱼亲鱼雌雄差异较明显。雌鱼腹部柔软、膨大，卵巢轮廊明显，上下腹大小均匀，腹部朝上中央下凹，生殖孔肛门微红，稍凸出。雄亲鱼轻轻压挤腹部有乳白色精液流出，并可以在水中自流散开。从外观上看，体大、健康活泼的成熟个体都可挑选用于人工繁殖。