1、中医认为，海参具有补元气，滋益五脏六腑，除三焦火热。同鸭肉烹食，可以治愈劳怯虚损等疾，同鸭肉煮食，治肺虚咳嗽。

2、孕妇吃了可以减少 妊娠纹 。现代研究表明，海参具有提高记忆力 、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

3、虽然海参是珍贵的补品，但同其他补品一样，一次过多食用也会出现身体不适的症状。海参也不能和甘草一起吃，也不能加醋烹调。脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，以免加重胃肠道负担。