1、材料：一条新鲜的鲫鱼、适量生姜、大蒜、葱以及水。

2、先把鲫鱼处理干净，在鲫鱼背上适当的划上一些刀口。

3、葱碎切碎在锅中烧油爆锅，然后把鲫鱼下入锅里，把鱼煎到两面发黄，之后在锅中加入适量冷水，然后倒入煮锅中。

4、紧接着加入拍扁的生姜，大火先煮3-5分钟，然后小火煮两三个小时，直到鱼汤发白就可以了。