1、主料：鸡胸脯肉1块、山药2根。

2、辅料：黑木耳1把。

3、鸡脯肉、姜一起剁碎成泥；在鸡肉中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味。

4、同个方向搅拌，用勺挤出丸子。

5、烧水，丸子放入水中煮开后捞出备用。

6、锅烧热，放入油， 将丸子和葱姜段煎一下；再加入山药段。

7、加入红烧汁， 料酒和适量的水；再加入泡好的黑木耳。

8、煮上五分钟加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁即可。