1、准备材料：秋葵300克，鸡蛋6个，姜，香醋，糖，香油。

2、提前将菜圃放在清水中浸泡半小时。

3、将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用。

4、将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱。

5、用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶。

6、打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌。

7、锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅。

8、将炒好的香肠与菜圃倒进碗中，利用锅中的余油略略翻炒秋葵。然后再倒入即可。