豆腐干可以和腊肉、火腿、香肠、芹菜、芸豆等搭配。芸豆炒豆腐干的做法：

1、主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克。辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉。

2、把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐干切丁。

3、米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁。

4、热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，最好炒出芸豆外皮微微发皱，这样好熟。

5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味，最好肉皮炒出油。

6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味。

7、加盐、生抽翻炒均匀入味。

8、加花椒粉翻炒均匀出香辣味。

9、加味精翻炒均匀即可出锅了。