用料

　　主料

　　鸡蛋4个

　　低筋面粉100克

　　辅料

　　玉米淀粉

　　10克

　　樱桃果酱

　　50克

　　调料

　　色拉油

　　60克

　　白糖

　　80克

　　牛奶

　　60克

　　柠檬汁

　　5克

　　戚风蛋糕卷的做法

　　1.准备好所需食材

　　2.蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20克白糖、牛奶和色拉油，搅拌均匀

　　3.筛入低筋面粉和玉米淀粉

　　4.切拌均匀，至没有干面颗粒

　　5.蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入，蛋清打发至9分发

　　6.把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合，切拌均匀成蛋糕糊

　　7.蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上，震出气泡

　　8.再入烤箱 160度，中层，烤20分钟

　　9.取出后倒扣在烤网上，晾凉，撕去烘焙纸

　　10.在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱

　　11.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型，切块即可