1、菠菜适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、辣椒适量、蒜末适量、香菜适量、香醋适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量。

2、方法：准备适量菠菜，清洗干净，开水下锅，焯烫一下。捞出备用。

3、把煮好的菠菜放入搅拌机，加适量清水，打成汁。然后倒出加一小勺食盐，适量食用油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、然后分次筛入面粉，揉成面团，静置半小时。醒好的面团，用擀面杖擀平，撒干面粉，折叠，切成长条。另起锅烧水，水开下入面条，煮熟捞出备用。

5、碗里准备适量蒜末，辣椒，香菜，香醋一勺，生抽2勺，适量香油，食盐一小勺，辣椒油适量。最后加入适量开水。

6、把煮好的面条，放入调好的碗料里。搅拌均匀即可食用。