1、原料：木薯淀粉、虾仁、白胡椒粉、砂糖、黑胡椒碎、亚麻籽油、盐、料酒。

2、虾仁取泥肠洗净。

3、把虾仁放入容器里加10克料酒和10克清水。

4、用搅拌棒搅打成泥。

5、加入盐、砂糖、白胡椒粉和亚麻籽油。

6、加入木薯淀粉。

7、搅拌均匀，不要有干粉状就好。

8、将130克左右的开水倒入面糊中，然后大致搅拌一下。

9、喜好吃辣的可以加点辣椒粉。

10、用搅拌棒搅打均匀即可。

11、蛋卷模双面预热一下。

12、舀一勺面糊放中间。

13、立刻合上模具，中小火等1分钟，翻面一下。可以听到模具里吱吱喳喳的声音，而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出，所以要锁好搭扣。

14、脆脆的鲜虾片最好放在凉架上散热。